L'École comestible

Les méthodes de production alimentaire et l’alimentation ont un impact majeur sur notre santé, sur la société et l’environnement. Selon l’ADEME, l’alimentation représente entre 20 et 50% de l’empreinte environnementale des Français. Par ailleurs, l’alimentation est le premier facteur de risque de pertes d’années de vie en bonne santé, devant le tabac, comme le souligne Santé Publique France. L’alimentation est un facteur important d’inégalités face à la santé, corrélées aux inégalités socio-spatiales.

Le manque de commerces alimentaires de qualité et abordables dans de nombreux quartiers populaires renforce le risque de précarité alimentaire et les risques face à la santé pour ses habitants. Face à ces constats, il est nécessaire de combattre ces inégalités et le gaspillage alimentaire tout en sensibilisant les citoyens dès leur plus jeune âge aux impacts de l'alimentation. Cette démarche vise à préserver notre environnement, à protéger notre santé et à promouvoir la justice sociale.

En collaboration avec les acteurs du milieu scolaire et périscolaire, ainsi qu’avec les acteurs publics locaux et nationaux, l’École comestible propose des parcours d’ateliers à l’alimentation saine et durable sur les temps scolaires, majoritairement dans les quartiers prioritaires de la politique de la ville. 

Chaque classe participante bénéficie de 4 à 6 ateliers par an, avec une progression pédagogique et une méthodologie “La bouche pleine et les mains sales”, basée sur le faire (apprendre en manipulant, en transformant et en goûtant) et le faire ensemble (sens du partage et du collectif). Les ateliers s’articulent autour de grandes thématiques transversales : le végétal, les saisons, le cycle de la plante, les goûts et les sens, l’anti-gaspillage, les cuisines du monde, etc. 

L’école comestible base sa pédagogie sur des valeurs écologiques, humaines et sociales. 

Depuis 2019, l’association a pu créer un maillage territorial fort avec des producteurs locaux et régionaux, des associations partageant les mêmes valeurs, et des partenaires publics, dont les municipalités et les écoles. Grâce à ce maillage grandissant, elle a réalisé plus de 2 900 ateliers, touchant ainsi plus de 20 000 enfants dans 105 écoles. L’école comestible, c’est aussi 150 bénévoles mobilisés. 

Créée en Ile de France, l’association essaime progressivement son projet dans d’autres régions, en expérimentant différents modèles : création d’antennes locales, diffusion de savoir-faire à des associations partenaires, dans le but de démultiplier son impact social et de faire bénéficier cette éducation alimentaire aux enfants d’autres quartiers populaires.